맛있는 고추장 비법이 따로 있는가요?

‌제가 자주가는
사람들 바글바글한 음식점 있는데
그 사장님과 친합니다
가끔 그 사장님과 이야기 하는데, 그분도 어떤 장사 대박난 어떤 사장님에게
요리비법을 배워서 장사하고 있다는데
거의 각종 요리법
그분에게 거의 다 배웠는데, 한가지 아직 못배운게
고추장이라더군요
그래서 고추장은 항상 그 윗 사장님에게 따로 고가?의 돈 주고 따로 그분에게
대량 구입해서
음식한다고 하네요
그 사장님 이야기 들어보면
파는 음식자체가 고추장이 들어가는 음식이 많아서
고추장 맛이 음식 맛을 크게 좌우한다고 하는데
저도 잠시 취사병경험 있었고
허접하지만 요리 좋아해서 자격증도 있고 한데
음식의 세계는 오묘하군요