피자아재 20260917

밀가루를 바꾸고 수분율을 줄였더니 확실히 성형은 더 쉬운데
이 밀가루는 냉장고애서 오래 버티진 못하네요
지난주 토요일 반죽인데
2차발효가 짧은지 어쩐지 가생이가 크게 부풀지 않았습니다
냉장고애서 꺼내서 1시간만에 궈서 그런거 같기도 하네요
그래도 맛은 좋음
바닥이 크리스피 한게 더 취향에 맞습니다